韶关特色美食有哪些 韶关特色美食介绍

在韶关的旅途中，两道特色美食绝对不容错过——1sKFKTTv爆炒山坑螺与龙归冷水肚。

来到韶关，一定要品尝这里的爆炒山坑螺。这些山坑螺呈圆锥形，大小如同小手指，最佳品尝时节是每年的秋天。爆炒前的精心处理，是韶关厨师们的匠心独运。螺先被放入清水之中，洗净身上的泥沙，接着又被移至冷鸡汤中浸泡喂养，这一步骤增加了螺肉的鲜甜。爆炒时，火红的火焰舔食着炒锅，锅中配以青椒、紫须、姜、葱等佐料，舞动着的铁铲将山坑螺炒至金黄。出锅后的山坑螺，香气四溢，鲜美无比，无论是在街边小店还是夜宵排档，都能找到这道美味。

接下来，是曲江县龙归镇的招牌美食——龙归冷水肚。虽然原料只是普通的猪肚，但经过独特的烹饪工艺，却变得鲜香酥嫩，成为韶关人们口中的佳肴。这道菜采用的是猛火煮炖，冷水浸泡的独特方法，而且使用的是当地冰凉的井水，使得猪肚煮得透而不烂。独特的佐料加入后，烧成的猪肚肉甜香郁，风味独特。据说，这道菜的具体烹制方法是保密的，所以想要品尝最正宗的龙归冷水肚，只有前往龙归才能一尝其美味。

在韶关的街头巷尾，这两道特色美食总是能吸引无数食客驻足。爆炒山坑螺的鲜美与龙归冷水肚的香酥，都是对味蕾的一次极致挑战。来到这里，不妨一试，让这两道美食为你的旅行留下难忘的回忆。