怎样做凉拌扁豆 制作凉拌扁豆的方法

烹饪一道美味的扁豆菜肴

精选新鲜的扁豆约300克，作为今天的主料。这些扁豆饱满且富有光泽，是烹饪的最佳选择。为了提升扁豆的口感和风味，我们需要准备一些调料：适量的食盐、醋、新鲜的蒜瓣五颗、少许生抽以及芝麻油。

开始处理扁豆。我们要摘去扁豆的两头，然后轻轻撕去边缘的老筋，以确保口感更佳。接着，将扁豆洗净，准备放入沸水中焯煮。当扁豆在滚水中煮熟时，它们会变得翠绿鲜嫩。

煮熟后，立即将扁豆放入冷水中过水，使其迅速降温并终止烹饪过程，保持扁豆的鲜艳色泽和脆嫩口感。

接下来，我们将蒜瓣捣成泥状，加入盐、生抽和醋，调制出独特的料汁。当料汁的香气扑鼻而来时，我们将其倒入已经沥干水分的扁豆中。

加入几滴香油，调匀。这些香油将为扁豆增添一层丰富的味道，使整道菜肴更加美味可口。

现在，你已经完成了这道简单而美味的扁豆菜肴。它色泽鲜绿，口感脆嫩，充满了蒜香和醋的鲜美。这是一道健康而富有营养的佳肴，无论是作为主食还是配菜，都能让人回味无穷。

赶快品尝这道自己亲手制作的扁豆美食吧！让它带你领略烹饪的魅力，享受美食带来的快乐！