苦荞发糕的做法和配方 怎样做苦荞发糕

苦荞风味糕点制作秘笈

材料：苦荞面粉50克，普通面粉150克，新鲜鸡蛋一枚，白糖50克，蜂蜜20克，酵母2克，泡打粉1克，温水约100克，还有神秘的朱古力彩针20克。这些食材将带你开启一场美味的苦荞风味糕点之旅。

将面粉和苦荞面粉混合在一起，加入酵母、泡打粉和白糖，搅拌均匀。接着，在碗里打入一个鸡蛋，加入温水调成蛋液。然后慢慢将蛋液倒入面粉混合物中，一边倒一边搅拌，直至调成糊状。用勺子舀起面糊，让其自然流下，如果面糊能形成片状，那就刚刚好。别忘了盖上盖子让面糊醒发，等到它膨胀至原来的两倍大小。

待面糊醒发完成后，加入蜂蜜并搅拌均匀。这时可以预热蒸锅了。接下来是制作糕点的重要步骤：在蛋挞模具上刷上一层薄薄的油，用裱花袋将面糊挤入模具，或者用勺子舀入也行，大约填满模具的2/3。然后放在蒸格上再次醒发，直到和蒸锅里的水面齐平。撒上一层朱古力彩针增添色彩和口感。

一切准备就绪后，就可以开始蒸制了。大火猛蒸12分钟左右，美味的苦荞风味糕点就新鲜出炉了！看着这些糕点在蒸锅里逐渐成型，香气四溢，真是让人垂涎欲滴。不如趁热尝一尝，体验苦荞的别样风味吧！