鲈鱼最好吃的做法 鲈鱼最好吃的做法简单介绍

一、红烧鲈鱼

材料：鲜活鲈鱼一条，葱姜蒜辣椒若干，盐适量，糖少许，酱油和油膏各一大勺，料酒适量。首先处理鲈鱼，刮鳞去腮，在鱼背上轻轻划上几道花刀，然后沥干水分备用。接着准备热锅热油，待油温升至六成热时，将鲈鱼下锅，两面煎至微黄后捞出备用。随后在锅中加入葱姜蒜辣椒翻炒出香味，再倒入煎好的鲈鱼。接着滴入料酒、酱油和油膏，撒入盐和糖调味，倒入清水后大火煮沸，转小火慢炖约半小时。最后大火收汁，将鲈鱼盛出装盘，撒上新鲜的青红辣椒丝作为点缀。红烧鲈鱼肉质鲜嫩多汁，酱汁醇厚，堪称下饭佳肴。

二、清蒸鲈鱼

材料：一条鲜活的鲈鱼，葱姜蒜适量。先将鲈鱼清洗干净，在背部划上几道刀花以便更快蒸熟。用盐均匀涂抹鱼的全身，包括鱼肚内部。接着将切好的葱姜蒜末撒在鱼身上。然后将鱼放入蒸锅中蒸熟，约需十分钟。蒸好后倒入酱油和黄酒调味，加少许开水使味道更加鲜美。最后撒上葱花点缀即可。清蒸鲈鱼肉质细腻鲜嫩，清香四溢，是健康美味的佳肴。

三、松鼠鲈鱼

材料：鲜活鲈鱼一条，鸡蛋一个，还有笋、马蹄、虾仁、菠萝、芹菜等适量配料。先将鲈鱼处理干净，片去腹部鱼肉并切十字花刀。注意刀法要均匀不要过于细碎以免破碎。将鱼肉用蛋清裹匀后裹上面粉，下油锅炸至金黄色。此时将切成丁的笋、马蹄、虾仁、菠萝、芹菜等配料进行翻炒，加入番茄酱和适量水调整粘稠度。最后将炒好的酱汁浇在摆盘的鱼身上即可。松鼠鲈鱼形态逼真，酸甜可口且富有创意的一道菜。