川式青笋烧兔子的做法 怎么做川式青笋烧兔子

在深秋的厨房里，有一种香气在悄悄地弥漫。今天的主角，半只鲜嫩的兔子和三根青翠的笋子，正在等待着被赋予新的生命。它们的故事，从一场味蕾的冒险开始。

调料们纷纷登场：郫县豆瓣、老抽、姜片、独蒜、干辣椒、花椒，还有糖和料酒。每一种调料都承载着一种独特的味道，它们将共同演绎一场美味的盛宴。

青笋去皮，洗净后切成块状，姜切片，蒜切块。兔子肉也被洗净，斩成块状。热锅中的油，在八成热时，迎来了第一批嘉宾——兔肉。它们在油锅中翻滚，炒至血水和腥味完全消散，然后在一旁静静等待。

郫县豆瓣在热油中炒出红油，姜片、蒜块、干辣椒和花椒相继放入，锅中瞬间爆发出浓郁的香气。这是一种让人垂涎欲滴的香气，充满了整个厨房。

接着，先前炒过的兔肉被请回锅中，与料酒、老抽和糖一起翻炒。然后，倒入开水，水量刚好没过兔肉。大火烧开之后，转为中小火，盖上锅盖，让它们在咕嘟咕嘟的炖煮声中，慢慢融合。

40分钟后，青笋也加入这场盛宴，与兔肉一起再焖20分钟。那翠绿与酱色的搭配，宛如一幅秋日的画卷。

揭开锅盖，大火收汁。盐被撒入锅中，翻炒均匀，一道美味的兔肉炖青笋就这样完成了。它们的故事，以一场味觉的盛宴结束。你可以想象那香气的弥漫，那味道的交融，那是一种让人无法抗拒的诱惑。