高压锅酱牛肉的做法步骤是什么 需要准备哪些材料

美食制作：传统炖牛腱子肉

材料：精选牛腱子肉3斤，浓郁的老抽5勺，清新的生抽10勺，料酒2勺，八角香料2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干红辣椒2个增添风味，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，还有肉蔻、草寇各1个。

过程：

一、将牛腱子肉切成巴掌大小的块状，放入装满凉水的锅中。架起火，待水煮沸。这一步切记不要盖上锅盖，以便让牛肉的血水充分排出。

二、随着水温逐渐升高，牛肉中的血水会慢慢渗出。当大部分血水都煮出来后，将牛肉捞出，放置在一边晾凉。

三、准备另一个汤锅，放入三碗清水，烧开后，加入干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香以及肉蔻、草寇等调料，小火煮制5分钟，让调料的香气充分融入汤中。

四、将晾凉的牛肉放回汤锅中，同时加入老抽、生抽和料酒，大火煮沸后转至小火，慢慢炖煮40分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

五、关火后，将牛肉捞出，再次晾凉。之后重新放回锅中，继续煮制15分钟。让牛肉在锅中静置两小时，让其自然腌制入味。

经过这一系列精心烹制，传统炖牛腱子肉就完成了。那醇厚的牛肉香气混合着各种调料的味道，让人垂涎欲滴。切块品尝，牛肉口感鲜嫩多汁，每一口都充满了丰富的滋味。这便是家常美食的魅力所在，简单而不失风味，让人回味无穷。