如何做家常涮菜 怎样做家常涮菜

制作独特鲜汤火锅的秘诀

食材用料：选用猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克作为汤底，搭配生姜、大葱、料酒等调味品，让你在家也能享受到鲜美的火锅。

制作流程：

将猪棒子骨和牛棒子骨洗净后敲破，鸡爪骨也要仔细清洗干净。生姜要拍破，大葱则挽成结状备用。接下来，将准备好的食材放入沸水锅中焯水处理，去除血沫和杂质。然后，捞出后放入清水锅中，加入适量的生姜、大葱和料酒，开始大火烧制。随着汤汁逐渐沸腾，转为小火慢慢熬煮，直到汤色变得乳白如琼浆玉液。这时，打去汤中的料渣，只留下鲜美的汤底。

接下来，将鸡精和味精适量调入鲜汤中，这时火锅的底味已经相当美味。将干辣椒和花椒放入炒锅内，加入菜油炒香，这一步骤为火锅增添了麻辣的香气。然后，将这诱人的底料分别撒入五口火锅中，每口火锅撒入干辣椒150克和花椒25克。此刻，一锅锅香气扑鼻的火锅已经准备就绪，可以端上桌了。

等待火锅烧沸数分钟后，就可以开始涮烫各种喜爱的食材了。无论是鲜嫩的牛肉、爽口的蔬菜还是其他美味原料，都能在这独特的鲜汤火锅中展现出最佳的味道。

这款火锅以其独特的鲜汤和丰富的口感让人陶醉。猪棒子骨和牛棒子骨熬制的汤底鲜美浓郁，搭配麻辣的底料，让人回味无穷。快邀请朋友一起来享受这美味的火锅吧！