锅仔豆腐怎么做 在家如何做出鲜美锅仔豆腐

【烹饪指南：家常豆腐白菜煲】

所需材料：

北豆腐、白菜嫩芯、猪肉丝、葱花、姜片、大料、大骨汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

步骤一：准备阶段

将北豆腐切成麻将块大小，方便入味且易于咀嚼。将白菜嫩芯手撕成片，保持菜叶的完整，留住自然鲜美的口感。

步骤二：炒制猪肉丝

锅上火后，放少许油，投入大料炸香。然后下猪肉丝煸炒，直至肉丝变色，香气四溢。

步骤三：烹制基础汤底

接着，烹入料酒，增加菜肴的醇香。然后放入葱花和姜片煸炒至香气扑鼻，倒入大骨汤烧开。这时，可以放入切好的北豆腐，转中火慢慢炖煮。

步骤四：调味

在豆腐炖煮的过程中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，让汤底更加鲜美。待豆腐烧熟后，下白菜嫩芯，轻轻拌匀。

步骤五：烧制入味

继续烧煮至豆腐起蜂窝孔，白菜叶微软，起锅前再加一次胡椒粉，让整道菜肴的口味更加浓郁。

步骤六：盛装与上桌

将烧好的家常豆腐白菜煲盛入锅仔内，点燃烧开即可食用。锅仔内的豆腐白菜冒着热气，香气弥漫，让人垂涎欲滴。

这道家常豆腐白菜煲，口感丰富，鲜美可口。北豆腐的细腻与白菜的清爽相得益彰，猪肉丝的香味更是提升了整道菜的口感。在寒冷的冬日，来一碗热腾腾的豆腐白菜煲，无疑是一种享受。