如何做焦糖板栗 做栗子的方法

让我们沉浸在栗子的香气中，一起制作美味的栗子馅。剥去栗子的硬壳，将其与清亮的泉水一同放入破壁机，打成细腻的栗子泥。这泥糊般的栗子，如同初冬的雪花，柔软而温润。接下来，融入黄油的香气和细砂糖的甜蜜，在平底锅上翻炒，直至黄油完全被栗子泥吸收。

随着低筋面粉与奶粉的加入，我们不断地翻拌，直至栗子馅达到那种偏干、不粘手的状态。这时，撒入花生碎，搅拌均匀后，让栗子馅在一旁静置冷却。

与此我们开始着手制作酥皮。黄油提前软化，与糖粉的交融如同雪中的足迹，无粉无颗粒的状态令人心生欢喜。全蛋液的出现，像是为这片雪地增添了一抹生机，搅拌均匀后，加入蜂蜜，更加增色添香。过筛的低筋面粉和奶粉的加入，让这一切完美融合。

酥皮成团，表面光滑如镜，我们将其分成5g的小圆球。而栗子馅也分为10g的小圆球，如同点点星辰。接着，我们将酥皮轻轻压扁，将栗子馅包裹其中，仿佛将星辰藏于云端。包好的栗子酥，搓成小圆球，宛如一颗颗饱满的珠宝。

进入预热好的烤箱，上下火180度的温度中，它们静静烘烤10分钟。清水与细砂糖的混合，小火加热，化作焦糖色，为栗子酥增添一抹独特的甜味。