泰式香脆椒麻鸡的做法 如何做泰式香脆椒麻鸡

大鸡腿4只，是今天的主角。在厨房里，我们将为它们注入丰富的调料味道，打造一道令人垂涎的美食。

准备我们的调料。取酱油两大勺，赋予鸡腿浓郁的色彩和香气；米酒一大勺，增添鸡肉的鲜嫩口感；适量的白糖和少许盐，使味道更加平衡；撒上一点蒜粉，增加一丝微微的辛辣；再加入姜片、葱段提味。

接下来，我们要为鸡腿裹上一层薄薄的面粉和生粉混合的外衣。这样不仅可以防止炸的过程中鸡肉散掉，还能让鸡腿更加酥脆。

热锅烧油，待油温适中后，将鸡腿轻轻放入锅中。炸至颜色变深后，捞出控油。为了让鸡腿更加酥脆可口，我们还需要将油温升高，再次复炸几秒钟。

我们可以准备泰式椒麻蘸料。取麻油一茶匙、花椒粉一茶匙，为蘸料打下麻香的基调；两大勺酱油、半个柠檬汁赋予其鲜亮的色泽和酸甜的味道；一勺镇江醋带来微微的酸意；适量的糖平衡口感；一大勺鱼露增添海鲜的味道；蒜蓉四大蒜量和大红辣椒两支为其增添辛辣；新鲜野山椒一支则为其增添一丝野性的味道；最后加入一小把香菜提味。

将炸好的鸡腿切成小段，蘸上这美味的泰式椒麻蘸料，让人忍不住一口接一口。这道美味的大鸡腿，既简单又丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。

让我们一起享受这道美味的鸡腿吧，感受其酥脆的口感和丰富的味道在舌尖上的舞蹈。