牛排怎样做才能又滑又嫩大厨教你（牛排怎么做软嫩鲜香一点都不柴

如何用电饼铛轻松制作鲜嫩可口的牛排？在家也能享受高大上的西餐体验！

你是否知道，牛肉是营养丰富的食材，它包含了人体所需的多种元素，如蛋白质、血质铁、维生素等。尤其是牛肉中所含的必需氨基酸，无法由人体自行制造，只能通过食物摄取。而牛肉正是这些必需氨基酸的最佳来源，其营养成分的吸收率高达100%！有人说吃一块牛肉就相当于摄取了一天的营养。

说到牛肉，大家自然会想到西餐中的牛排。西餐厅的牛排价格不菲，但其实在家也能轻松做出高大上的牛排。只需一块牛里脊肉，就能满足你的味蕾。牛里脊肉是制作牛排的首选，因为其肉质细嫩，口感更佳。

接下来，让我们来准备所需的食材和调料。将牛里脊肉切成1厘米厚的块，然后加入大蒜末、黑胡椒粉、食盐、白砂糖、蚝油、料酒、生抽等调料进行腌制。别忘了加入一个鸡蛋清和淀粉，这样能让牛肉口感更嫩滑。腌制两小时后，就可以开始煎制了。

使用平底锅或电饼铛都可以。将锅烧到最热，放入牛排放出滋滋声。煎制时要开小火，并时常按压牛肉，使其煎制均匀。根据口味翻煎牛排的次数，可调整其熟度。如果你想享用五分熟的牛排，翻煎两次即可。若你喜欢七分熟的牛排，则翻煎三次。

除了煎制，调制黑椒汁也是关键。热油爆香蒜末后，加入蚝油和黑胡椒粉，再倒入清水煮开，最后加入水淀粉煮至汤汁浓稠，淋在牛排上即可。

这样制作出来的牛排鲜嫩多汁，入口即化，比西餐厅的牛排更加美味，而且成本低廉。

总结一下小技巧：

一、挑选好的牛肉是制作美味牛排的第一步，牛里脊肉是最佳选择。

二、腌制牛排能让其更加入味。

三、根据口味翻煎牛排的次数可调整其熟度。

四、淋上自制的黑椒汁，让牛排更加美味。

现在你已经掌握了如何在家制作美味牛排的技巧，不妨动手试试，享受西餐的乐趣吧！