咸蛋黄做虾的方法 咸鸭蛋黄焗虾做法介绍

独特的滋味，源自精心烹饪的咸蛋黄焗大虾，一道令人垂涎欲滴的佳肴，今天我将引导你一同走进这道菜的烹饪世界。

准备两个熟透的咸鸭蛋，蛋黄丰富，口感醇厚。轻轻取出蛋黄，细细捣碎，备用。这咸蛋黄独特的咸香将为我们的菜品增添一抹特殊的风味。至于剩下的蛋清，不要扔掉，它们可以和粥完美结合，增添一份美味。

接着，选用新鲜的大虾，约百克重。大虾肉质鲜美，富有弹性。将其沥干水分，撒上适量的盐和味精进行腌渍，以激发虾肉的鲜美味道。

再来准备一些配料，八克的大葱，洗净后切成段，五克的鲜姜，洗净后切片，还有三克的大蒜，同样剥好洗净切片。这些配料将为菜品增添一抹清新的香气。

然后，热锅凉油，待油温升至七成热时，将葱姜蒜投入锅中煸炒。随着锅中的热气升腾，葱姜蒜的香气逐渐四溢，这时放入之前捣碎的蛋黄，注意要用小火慢慢翻炒，让蛋黄的香气与油相融合。

接着，将腌好的大虾放入锅中，平铺开来，翻面焗熟。大虾在锅中发出“滋滋”的声响，仿佛在诉说着它的美味。加入料酒，适量加水，调整口味，最后收汁出锅。

当这道咸蛋黄焗大虾端上餐桌时，你会被其诱人的色泽和香气所吸引。鲜美的虾肉与咸蛋黄的完美结合，再加上葱姜蒜的清新香气，让人回味无穷。快来一起品尝这道美味的咸蛋黄焗大虾吧！