四川软饼做法和配方 四川软饼做法

四季豆的烹饪之旅：从洗净到香脆煎饼的呈现

挑选新鲜的四季豆，细心地洗净，仿佛对待一件珍贵的艺术品。随后，将它们放入淡淡的盐水中，浸泡十五分钟。这一步，是为了让四季豆更加饱满，去除其微微的涩味。之后，再次冲洗，同时撕去老筋，确保口感嫩滑。

接下来，将摘洗干净的四季豆放入滚水中焯熟。看着它们在沸水中翻滚，颜色由翠绿变为明亮，我们便可以知道它们已经熟了。然后，将熟透的四季豆切成粗丝，仿佛编织了一个绿色的故事。

紧接着，我们开始准备面糊。鸡蛋是不可或缺的主角，与虾米、葱花、面粉和四季豆丝相遇，加入适量的水，经过搅拌，形成了一个稠度适中的面糊。这个面糊的每一个细节都充满了生活的味道。

饼铛被预热，涂抹上一层薄油，仿佛为即将到来的美食做好准备。然后，倒入面糊，用铲子摊匀。此刻，面糊在饼铛中慢慢散开，逐渐形成一个完整的煎饼。

盖上盖子，等待一面煎熟。当香气四溢时，我们翻面继续煎。两面金黄，香气扑鼻的煎饼就制作完成了。我们用刀切去边缘不整齐的部分，将完美的煎饼装盘。

这个过程中，每一个步骤都充满了细节和情感的投入。从四季豆的洗净到香脆煎饼的呈现，每一步都是对食物的敬畏和对生活的热爱。现在，只需静静享受这个美味的成果，感受食物带来的幸福和满足。