凉菜调味汁 凉菜调味汁的做法

经典秘制蒜泥佐料

核心食材：大蒜一头。辅助食材丰富，包括辣椒油、食盐、白糖、醇香米醋以及鲜美一品鲜酱油。

制作流程：

一、将大蒜的外皮剥去，露出饱满的蒜瓣。经过清洗后，将其放入捣蒜器中，轻轻挤压，蒜瓣瞬间转化为细腻的蒜泥，盛入碗中待用。

二、在碗中撒入适量的辣椒面和白芝麻，为蒜泥增添一抹麻辣与香气。

三、关键的步骤来了！热锅烧油，当油热至七八分熟时，缓缓倒入碗中。这时一定要注意，用勺子迅速搅拌，确保辣椒不会因高温而烧焦，释放出辣椒的原始香味。

四、随后，加入两勺白糖，为蒜泥增添一丝柔甜。接着，一勺醇香的米醋、适量的食盐、少许一品鲜酱油以及一点点蚝油，一一加入碗中。

五、将这些调料充分拌匀，让各种味道完美融合。这就是您独家的秘制蒜泥佐料，无论是拌凉菜还是作为其他菜肴的调料，都能为其增添别样的风味。

小贴士：制作过程中请注意安全，避免热油溅出烫伤。保存时，最好放在阴凉处或冰箱冷藏，以保留其鲜美味道。

现在，您可以尝试用这款秘制蒜泥佐料，为家中的餐桌增添一道美味的亮点！