正宗咸水鸭的制作方法 盐水鸭制作步骤

制作美味鸭子的秘诀

食材准备：选用新鲜的鸭子，约重400克，适量的盐、花椒粒、八角（约6个）、葱两根、一大块生姜以及适量的料酒。这些食材将为你带来一道风味独特的鸭子佳肴。

将鸭子放在流动水下，仔细冲洗其表面，去除血水和杂质。然后，用厨纸轻轻擦拭鸭身，确保其表面干燥。

接下来，将盐和花椒粒在锅中翻炒，加入八角，炒出诱人的香味。趁热将盐均匀涂抹在鸭身，让味道更好地渗透进去。

然后，用保鲜袋将鸭子包裹好，放入冰箱冷藏，腌制两个小时。这样可以使味道更加浓郁。

之后，烧开一锅水，加入盐、葱结、八角和料酒，制成香卤。将腌制好的鸭子放入香卤中浸泡两小时，然后烧开，撇去浮沫。

接着，关火并盖上锅盖，让鸭子在香卤中焖20分钟。之后再次开火，将水烧滚后再焖二十分钟。用筷子轻松插透肉厚部位，即可判断鸭子是否已经熟透。

将鸭子捞出，沥干晾凉。这时，你可以将鸭子斩成块状，装盘。一道美味可口的鸭子佳肴就此完成。

整个制作过程既简单又实用，通过巧妙的调味和烹饪技巧，可以制作出色香味俱佳的鸭子。无论是作为家常菜肴还是招待朋友，都是绝佳的选择。