油爆尖椒的做法 油爆尖椒简单易做比肉还好吃

尖椒炮制的独特工艺：

尖椒，作为烹饪中的一味独特调料，其独特的香辣味道令人难以忘怀。今天，我们就来一起探索油爆尖椒的制作过程。

将新鲜采摘的尖椒购回家中。在细致的准备工作阶段，去除尖椒的蒂和籽，再将内部的白色薄膜撕去。这一步是为了去除尖椒的涩味和多余的辣度，让后续的口感更加醇厚。随后，将处理好的尖椒置于清水之下，彻底洗净，准备撕块。

接着，将清洗后的尖椒撕成适口的小块。这一步需要厨师的手法轻巧而迅速，以保证尖椒的鲜嫩口感。

热锅烧油，当油温达到六至七成热时，将撕好的尖椒块下锅。瞬间，尖椒在热油的包裹下发出噼里啪啦的声响，仿佛在跳动舞蹈。

翻炒至尖椒表皮微微起皱，质地变软，这时加入少许的盐粒，用炒铲均匀翻炒，使盐味渗透至每一块尖椒。接着，淋上一勺生抽，为这道菜增添鲜味。随着炒铲的翻动，生抽与尖椒完美融合，香气四溢。

当尖椒开始出水，质地更加软糯时，适量加入白糖进行调味。翻炒均匀后，即可熄火起锅。

最终，一盘香辣可口，鲜美下饭的油爆尖椒就制作完成了。每一口都充满了尖椒的香辣与油爆的独特魅力，令人回味无穷。