家常脆烧猪肉怎么做 家常脆烧猪肉做法

准备工作开始了。先备好一壶清水，倒入适量的绍兴酒增添风味，再加上几勺盐和一瓶白醋。别忘了还有粗盐、五花肉以及腌肉所需的调料，如盐、胡椒粉和五香粉。每一份材料都承载着烹饪者的匠心独运和对美食的热爱。

将清水煮沸，投入绍兴酒和盐，犹如在唤醒水中的味道。随后，将五花肉的猪皮朝下放入这锅沸腾的热水中，煮大约半分钟。此刻，肉块在滚烫的水中微微颤动，似乎在诉说即将蜕变的旅程。

捞块，细心地擦干水分。这时，用尖锐的工具在猪皮上戳出无数小孔，仿佛给肉块做一场细致的按摩。接下来，将腌肉调料轻轻涂抹在肉上，留下皮上未被涂抹的部分。调料渗透进肉质的纹理中，预示着美妙的味觉盛宴即将上演。

用锡箔纸将肉的四周细心包裹，只露出那诱人的猪皮。让其在冰箱中度过一个漫长的夜晚，与寒冷相伴，期待着明日的蜕变。

第二天，从冰箱中取块，涂抹上一层白醋，然后静静等待其风干。这一刻，肉块已经酝酿出了丰富的味道和质感的变化。

铺上一层粗盐在已经风干的猪皮上，预热烤箱至上下火220度。烤箱内放一盘水，创造出一个湿润的环境。将肉放入烤箱，烤制大约半小时到四十分钟。烤箱内，美味的蜕变正在悄然发生。

时间到了，从烤箱中取块，刮掉粗盐，撕掉锡箔纸。此时烤箱温度调至更高，当猪皮变得酥脆爆响时，一场美食的盛宴就此完成。

每一道工序都凝聚着烹饪者的心血和技艺，每一个细节都呈现出对美食的敬畏和热爱。现在，邀请你一同享受这场味觉盛宴吧！