生蚝淀粉做法（生蚝里需要放什么调料）

牡蛎的清洗秘诀：不只是淀粉，加点它，脏物自动现身！

牡蛎，又称生蚝，其丰富的营养让人称道，被誉为男人的加油站，女人的美容院。如今，无论是在高档餐厅还是街头小吃摊，都能看到它的身影。尤其对于那些住在海边的人来说，海鲜市场上的生蚝新鲜又实惠，很多人都乐意买回来自己烹饪，享受那去壳后的纯净美味。

很多人对清洗生蚝感到困扰。虽然淀粉（或面粉）可以帮助吸附生蚝的黏液和杂质，但生蚝肉侧面的褶皱里往往藏着脏物，单靠淀粉是无法完全清洗干净的。这时候，我们需要一个秘密武器——冷饭。

清洗生蚝肉的正确方法：

1. 将生蚝肉用清水冲洗干净，然后撒上适量的淀粉，用手轻轻抓拌均匀。淀粉的黏性可以帮助吸附生蚝的黏液和杂质。

2. 要想真正将生蚝肉洗净，还需要加点冷饭。用冷饭轻轻搓洗生蚝肉的褶皱部分，冷饭可以帮助带出藏匿在里面的脏物。

3. 用流动的清水彻底冲洗生蚝肉，确保每一部分都干净。

这样处理后的生蚝肉更加干净，吃起来也更放心。接下来，让我们来分享一道美味的海蛎煎制作方法。

海蛎煎的制作：

食材准备：花生油、甜辣酱、鲜海蛎（不带壳）、鸡蛋、小葱、盐、香油、干淀粉等。

制作步骤：

1. 先将清洗好的海蛎肉与小葱、适量盐搅拌均匀，再加入甜辣酱、红薯淀粉，充分搅拌。

2. 锅烧热后加入花生油，将海蛎子摊平煎至金黄，然后翻面。

3. 加入小葱段，把鸡蛋打散倒在海蛎子的周围，煎至金黄，翻面固定形状。

4. 出锅后滴少量香油调味，一道美味的海蛎煎就完成了。

在烹饪生蚝时，你可以根据个人口味加入适量的调料，如木薯淀粉等，让生蚝更加美味。

清洗生蚝并不困难，只需掌握正确的方法，就能享受到纯净美味的生蚝。而这道海蛎煎的制作方法简单易学，让你在家也能品尝到美味的海鲜佳肴。