绿茶蛋糕卷教程 绿茶蛋糕卷做法

制作美味绿茶蛋糕卷

准备材料：水30克、三花奶50克、色拉油100克、细砂糖、低筋粉、绿茶粉、玉米粉等一应俱全。将玉米油和草莓奶混合，细心搅拌至看不到明显的油星。接着，加入新鲜的蛋黄，搅拌均匀，让每一个成分都充分融合。

紧接着，我们将低筋粉和绿茶粉混合后过筛，缓缓倒入蛋黄液中。使用橡皮刮刀，将这些材料搅拌均匀，然后静置待用。此刻，我们可以开始准备蛋白部分。在蛋白里加入几滴白醋，分三次加入白糖。打发至湿性发泡，当提起打蛋头时，可以形成小弯钩即可。

将蛋白糊与蛋黄糊混合是关键步骤。分三次将两者混合，用切拌的方式搅拌均匀，避免划圈以免破坏蛋糕的质地。预热烤箱至170度，将混合好的面糊倒入已铺好油纸的烤盘，平整表面后，用力在桌上振几下，震出可能存在的气泡。

将烤盘送进已预热的烤箱中，设定温度170度，位置中上层，上下火烤制20分钟，最后上火加强1分钟。出炉后，将蛋糕卷倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，待其稍凉。然后，将其反扣在撕下的油纸上，再倒扣在干净的保鲜膜上，利用擀面杖轻轻卷起。

等待蛋糕卷彻底冷却后，便可以开始享受这一美味成果了。切蛋糕时，如果想要切口平整美观，一定要等蛋糕完全冷却后再进行切割。一个小窍门是：可以用火烧一下切蛋糕的刀，这样切出来的蛋糕会更加整洁美观。

这款绿茶蛋糕卷不仅口感细腻、味道美妙，而且制作过程也充满了乐趣和成就感。每一个细节都体现了制作者对美食的热爱和追求，是一款值得尝试的甜点佳作。