隔水炖燕窝水开后燕窝还需炖多久，燕窝是要隔水炖吗

懂燕窝炖制的朋友都知道，炖燕窝的最佳方式就是用水炖。这是因为将燕窝置于水中炖煮，能够更好地保证燕窝的质量，使其受热更加均匀，同时避免破坏燕窝中的珍贵营养成分。

那么，为何我们要选择用水煮燕窝呢？

燕窝富含水溶性蛋白质，若直接高温加热，可能会导致蛋白质变性。而用水煮的方式，可以有效减少营养成分的流失。

当炖锅置于水中时，燕窝能够均匀受热，确保每一个角落都能被温暖的水包裹，使其烹饪得更加透彻。

水的沸点是100℃，用水煮燕窝可以保证温度不会超过这个界限，我们不必担忧燕窝会被高温烧焦。

小杯装的燕窝在水中炖煮，不会翻滚，这样炖出来的汤更加浓郁，更能够保留燕窝的原汁原味。

那么，水炖燕窝需要多长时间呢？将燕窝放入水中炖20-30分钟为最佳。先用大火将水烧开，然后再转小火慢炖，这样能够使燕窝均匀受热，同时让燕窝中的营养成分逐渐沉淀下来。如果煮的时间太短，燕窝可能尚未熟透，影响口感；而如果煮的时间过长，燕窝则可能化为水状，不仅口感不佳，还会损失一些营养成分。

除了水煮，燕窝还可以通过清蒸的方式来烹饪。相对于水煮而言，清蒸对于火候的把握更加困难。

食用燕窝时，也需要注意一些事项。不建议直接将燕窝放入锅中煮，以免损失其独特的口感。在服用燕窝时，要根据自己的需求适量添加燕窝或糖的量。吃燕窝时最好避免抽烟或暴露于二手烟。吃燕窝要注意少食多餐，保持规律饮食，每次干燕窝3-5克，即食燕窝每次20-30克，每天或隔天空腹食用一次。4个月以下的婴儿由于消化系统尚未发育完全，不宜食用燕窝。而对于4个月以上的儿童，适量食用燕窝可以增强体质、促进食欲，有助于身体和智力的生长发育。需要注意的是，在服用其他药物时，可以与燕窝分开服用，一般间隔一两个小时为宜。

水炖燕窝是一种既能保留燕窝营养又能烹饪出美味燕窝的方式。在享受美食的也要注意正确的食用方法，以充分发挥燕窝的保健功效。