滑熘肚片 做滑熘肚片的步骤

滑溜肚片的制作秘籍

熟悉的味道，令人垂涎欲滴的滑溜肚片，一道家常美味，一道地道的传统佳肴。它的原料包括：精心烹煮的猪肚300克，鲜嫩的胡萝卜150克，以及适量的油、盐、淀粉、醋，还有不可或缺的味精1克，葱、蒜片、姜各30克。

制作过程中，首先将猪肚切成坡度刀法成长条，再切成约2.5厘米见方的片。这些肚片在沸水中短暂沐浴，捞出后控净水份，呈现出独特的口感。胡萝卜则被切割成如眼般的片，仿佛为这道菜肴增添了一抹鲜艳的色彩。

接着，我们将盐、淀粉、味精、醋以及适量的汤混合成汁。在热油中，肚片轻轻滑过，即刻捞出并控净油份。

底油留在锅中，用葱、姜、蒜炮锅，煸炒胡萝卜片，直到它们变得微黄且香。然后，我们将肚片放入锅中，倒入预先准备好的汁水。这时，锅中的肚片和胡萝卜片在汁水的包裹下翻滚，散发出诱人的香气。淋上香油，出锅装盘。

这道滑溜肚片，色泽鲜亮，口感滑嫩。每一口都能感受到独特的烹饪工艺和深厚的味道。葱、姜、蒜的香气与肚片和胡萝卜的鲜嫩完美结合，再加上精心调配的调料，令人回味无穷。这是一道不容错过的家常美食，也是一道让人流连忘返的传统佳肴。