番茄炖牛肉的做法 如何做番茄炖牛肉

秘制牛肉炖西红柿

主材料：优质牛肉500克、新鲜西红柿1公斤。还需准备生抽5克、料酒5克、大葱一根、盐适量、八角两个以及色拉油适量。

烹饪步骤：

精选一块优质的牛肉，将其切成大小适中的块状。与此将新鲜的西红柿去蒂并切块备用。

接着，在锅中倒入适量的色拉油，待油温升至七成热时，放入大葱进行爆香。随后，将切好的牛肉块放入锅中翻炒，此时需加入两个八角增添风味。然后，适量生抽用来调味，使牛肉更加鲜美。

当锅中飘出浓郁的香气时，倒入适量的料酒和盐，并加入足够量的清水。随后，将火候调至大火，待水烧开后，撇去浮沫。这一步是为了去除牛肉中的杂质和腥味。

之后，转小火慢慢炖煮。这一步至关重要，需要炖煮约一个小时，确保牛肉炖烂入味。当牛肉炖至软糯时，将备好的西红柿块放入锅中。待西红柿煮熟并与牛肉完美融合后，即可关火出锅。

这道秘制牛肉炖西红柿既保留了牛肉的鲜美，又融入了西红柿的酸甜。炖煮过程中，八角和大葱的香气弥漫整个厨房，令人垂涎欲滴。这道菜肴口感丰富，既是家常美食，也是宴客佳肴。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏季，都能让人回味无穷。