白菜炒木耳如何做 炒木耳的方法

娃娃菜烹饪指南：一道家常美味

将新鲜的娃娃菜洗净，准备一把锋利的刀，从菜心处直切下去，将娃娃菜一分为二。这一步骤是为了让娃娃菜在后续的烹饪过程中更容易熟透，也能更好地吸收调料的味道。

接下来，取出木耳，用温水泡软。泡软后的木耳更加易于咀嚼和消化。轻轻摘去木耳的根部，再仔细清洗，确保沙土被彻底洗净。五花肉的选择也是这道菜的关键，将其切成薄薄的片状，这样更容易煸炒出油，为菜品增添风味。

在炒锅中加入适量的食用油，小火慢慢加热。当油温适中时，放入麻椒炒出独特的香气，然后将麻椒捞出丢弃。接着，加入切好的葱和姜丝，炒出香味。

将五花肉片放入锅中，用中小火煸炒。五花肉的脂肪在煸炒过程中会渗出，为菜品带来丰富的油脂香味。加入少许生抽和料酒，翻炒均匀，让五花肉更好地吸收调料的味道。

然后，将切好的娃娃菜放入锅中，大火快速翻炒。让娃娃菜在热锅中迅速熟透，保持其爽脆口感。

当娃娃菜稍微炒软后，加入泡好的木耳，继续大火翻炒。加入适量的盐，根据口味调整用量。翻炒几分钟后，当娃娃菜和木耳都熟透，即可出锅享用。

这道家常美味结合了娃娃菜的清爽口感和木耳的爽滑口感，再加上五花肉的香气，让人回味无穷。按照上述步骤，你也可以在家轻松烹饪出这道美味佳肴。