土豆烧鸡的家常做法 怎样做土豆烧鸡

烹饪一道美味的鸡仔土豆炖菜

准备材料：鲜嫩的鸡仔一只，新鲜的土豆200克，适量的食盐、料酒、花椒、大酱、玉米淀粉、老姜和干辣椒。别忘了准备一小把香菜和鸡精来提升最后的风味。

将鸡仔清洗干净，切成小块，然后用沸水汆烫10分钟去除多余的杂质和腥味，捞出沥干水分备用。将土豆洗净，切成大小均匀的块状，放置一旁待用。

接下来，将鸡块放入大碗中，加入料酒、食盐、大酱、切片的老姜和玉米淀粉。用手轻轻拌匀，让每一块鸡肉都裹上这些调料，腌制10分钟，让味道渗透进鸡肉里。

在热油中放入花椒和干辣椒，以及切好的葱、姜、蒜，迅速翻炒，炒出香味后，加入大酱和老抽，快速翻炒均匀，让酱汁变得浓郁。

将腌制好的鸡块倒入锅中，大火快速翻炒，炒至鸡肉变色。接着，倒入切好的土豆块，继续翻炒，让每一块土豆都裹上酱汁。

然后，加入足够的清水，淹没所有的食材。盖上锅盖，转小火焖煮20分钟左右，直到鸡肉和土豆都熟透。

汤汁变得稠浓时，放入香菜和鸡精，翻炒均匀。一锅香气扑鼻、味道鲜美的鸡仔土豆炖菜就出锅了。盛出装盘，享受这道美味佳肴吧！

在这道菜的烹饪过程中，每一个步骤都充满了细节和技巧。从选材到烹饪，都需要用心去完成，这样才能制作出一道令人回味无穷的鸡仔土豆炖菜。