猪肚鸡正宗做法 做猪肚鸡步骤

猪肚处理完毕，准备待用。这是一道充满乡村风味的佳肴，需要的食材与步骤独具特色。

将处理好的家鸡斩成块状，撒上少许食盐进行腌制，让其入味。腌制的时间大约需要二十分钟，这段时间足以让鸡肉吸收盐分的味道，增添口感。

接着，准备将丰富的食材塞入猪肚内。猪肚的选择需要特别讲究，一定要选用新鲜、无异味的。食材包括家鸡、胡椒等，其中胡椒要选用颗粒状的，不宜使用粉末。为了增加味道的深度，你可以将一半的胡椒稍微拍碎。至于胡椒的量，完全可以根据个人口味来决定。

随后，将填好食材的猪肚放入砂锅中，注入适量的清水。炉火调大，待水沸腾后，转为小火慢慢炖煮。这场烹饪的耐心之旅需要两小时的时间，让食材的味道在时间与火候的雕琢下完美融合。

两小时后，捞起猪肚，将其斩成条状。再次放入砂锅，煮沸十分钟，加入适量的盐进行最后的调味。此刻，一道香气扑鼻、味道鲜美的猪肚佳肴便大功告成。

当你品尝这道佳肴时，你会发现，每一口都充满了鲜美的滋味，鸡肉的嫩滑、猪肚的筋道、胡椒的香辣，都在舌尖上翩翩起舞。这是一道让人回味无穷的美食，值得你亲自尝试制作。