鸡蛋煎饼的做法 鸡蛋煎饼的做法介绍

准备食材：新鲜菠菜100克，鲜鸡蛋一枚，全麦面粉半杯（约125毫升），以及适量的清水。这些简单的食材将为你带来一份美味与健康。

将菠菜去根洗净，放入滚水中轻轻焯烫一下，然后迅速捞出并沥干水分。焯水的过程不仅能去除菠菜中的涩味，还能保留其鲜亮的色泽和营养。接下来，将焯好的菠菜放入搅拌机中，搅打成细腻的菠菜泥。

将菠菜泥倒入容器中，加入全麦面粉和鸡蛋。用筷子轻轻搅拌，使面糊均匀混合。这一步需要细心操作，确保面糊的质地适中，既不过于稠厚也不过于稀薄。

接下来，慢慢加入骨汤，边加边搅拌，调整面糊的稀稠度。需要强调的是，骨汤要一点点地加入，以便更好地控制面糊的质地。为了让煎饼更加柔软，面糊要调得相对稀薄。

平底锅已预热，无需加油。转中火，将一勺面糊轻轻倒入锅中。待一面煎至金黄，即可翻面煎另一面。翻煎时要小心，确保煎饼完整不受损。两面煎至略带金黄色时，即可出锅享用。

这份菠菜鸡蛋煎饼，不仅口感鲜美，而且营养丰富。全麦面粉和新鲜菠菜的结合，让你在享受美味的也能摄取到足够的膳食纤维和营养。这是一款适合任何时段的健康美食，值得一试。