猪皮的做法大全 猪皮怎么做好吃

将新鲜的猪皮处理干净，去除肥肉和毛发。然后将猪皮放入沸水中焯煮3分钟，捞出后备用。

接下来，准备一些色彩鲜艳的配菜。将洗净的青椒和红灯笼椒切成块状，这些色彩艳丽的块状蔬菜将在后续的烹饪中为菜肴增添一份清新的色彩。

将洗好的蒜头和小红辣椒切碎。这些配料将为菜肴带来香辣的味道。

在处理好的猪皮上，用刀去除剩余的油脂和污物，然后将猪皮切成宽条。此时的猪皮已经准备就绪，等待下一步的烹饪。

在锅中加入适量的油，烧热后加入切好的蒜头和小红辣椒，炒出香味。这时，将处理好的猪皮放入锅中，加入老抽进行上色。当猪皮吸收老抽的颜色后，倒入适量的水，刚好没过肉皮即可。

接着，将锅中的食材翻炒均勻。当锅中的食材混合均匀后，加入切好的青椒和红灯笼椒。继续翻炒，让各种食材充分融合。根据个人口味，加入适量的白糖和料酒，再炒几下。然后盖上锅盖，让菜肴在锅中焖煮几分钟。加入食盐调味，即可出锅。

当这道色香味俱佳的菜肴呈现在眼前时，你会被其丰富的色彩和香辣的味道所吸引。猪皮的韧劲与蔬菜的清新相得益彰，让人回味无穷。