秘制卤肉的制作方法 秘制卤肉做法

猪五花肉的魅力，你未曾想象的烹饪之旅

让我们从一块肥美诱人的猪五花肉开始，开启一场独特的烹饪之旅。将五花肉切成至少五厘米见方的块状，展现其原始的魅力。然后，将肉块置于凉水中，沉浸三十分钟，期间更换一次水，以彻底去除血水和腥味。加入姜片和花椒，冷水上锅，煮开后继续煮十分钟。捞出五花肉后，你会发现肉皮上的猪毛已经清晰可见，用镊子轻轻去除即可。

接下来，准备一些必要的调料。葱切成段，姜切成片，静静等待油锅的烧热。当油温适中时，加入适量的冰糖，小火慢慢炒出糖色。炒至冰糖完全融化，颜色渐深，开始冒小泡，变得粘稠时，将五花肉下锅翻炒，使其均匀上色。

你可以选择将肉放入电饭煲，也可以选择在炒锅中继续炖煮。若选择电饭煲，加入温水、老抽、料酒以及各种香料，除了家乐浓汤宝之外的所有调料都一并加入。然后设定蒸煮功能，让肉在电饭煲中慢慢炖煮一个小时。

当电饭煲的程序还剩最后十五分钟时，加入家乐浓汤宝，继续炖煮。此时的卤肉已经散发出令人垂涎的香气。等待程序结束，一锅香气扑鼻、口感醇厚的卤肉就制作完成了！

品尝着美味的卤肉，你会发现这场烹饪之旅的每一步都是值得的。从选材到烹饪，每一个细节都充满了乐趣和创意。让我们一起享受这场美味的猪肉盛宴吧！