杏仁红茶蛋糕 杏仁红茶蛋糕怎么做

制作美味红茶蛋糕的步骤

准备好所需的食材：鸡蛋6只，白糖140克，牛奶90毫升，色拉油90毫升，盐1克，低筋面粉150克，塔塔粉1克以及珍贵的红茶粉10克。

将新鲜的鸡蛋蛋清和蛋黄分开，确保蛋清处于一个干净无油无水的碗中，这是蛋白打发的关键。

将蛋黄置于另一个碗内，轻柔地搅拌至均匀。接着，分次加入色拉油和牛奶，每一次都要确保充分搅拌均匀，让每一颗蛋黄都融入这些配料。

将红茶粉和低筋面粉混合均匀，然后逐渐加入到蛋黄糊中。每一次加入都要轻轻搅拌，直至完全融合。

接下来，处理蛋白。在蛋白中加入盐和塔塔粉，开始打发。慢慢地，蛋白会变得像奶油般稠滑，直至硬性发泡。

现在，将打发的蛋白糊加入到已经搅拌好的蛋黄面糊中。这是一个重要的步骤，需要自下而上地轻轻搅拌，确保两种糊的完美结合。

完成后，将蛋糕糊倒入烤盘，轻轻震荡以去除内部的气泡。接着，撒上一些香脆的杏仁片作为装饰。

预热烤箱至170度。将蛋糕放入烤箱的第二层，烘烤30分钟。在这过程中，香气四溢的红茶蛋糕正在慢慢成型。

当你听到烤箱“叮”的一声响起时，一个松软、香甜、带有红茶香气的蛋糕就出炉了。这个过程虽然繁琐，但每一步都是对美味的追求和期待。享受这个制作的过程，也享受这个美味的成果吧！