重庆烤活鱼的做法和配方与材料 重庆烤活鱼的做法

烹饪一道独特风味的鱼菜肴，所需的食材如下：

一条鲜活的鱼，适量的芹菜与竹笋，以及葱姜蒜等调味品。还需要准备花椒、干辣椒、泡椒、小米辣等辛辣调料。老抽、蒸鱼豉油则为菜肴增添色泽与味道。再倒入适量的料酒，加入郫县豆瓣酱提升鲜味，以及适量的白糖和鸡精。撒上一把香菜，让整道菜肴更具风味。

制作过程中，首先需要将鱼的鳞和内脏清除干净。然后在鱼的两侧斜刀切入，切口要深一些，以便更好地入味。倒入料酒，撒上葱姜腌制十分钟，让鱼肉更加鲜美。

接下来，将芹菜和竹笋切成段状，做好食材的预处理工作。腌制好的鱼肉，要均匀地撒上花椒粉、孜然粉和辣椒粉，让辛辣味渗入鱼肉之中。

这道菜肴将鱼肉与多种香料和调料完美融合，呈现出一道色香味俱佳的美食。口感鲜嫩、香辣适中的鱼肉，搭配独特的调料和香料，让人回味无穷。整道菜肴的色彩丰富，令人垂涎欲滴。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道绝佳的选择。

在品尝这道美味佳肴时，不禁让人感叹烹饪的奇妙之处。各种食材和调料的搭配，营造出如此丰富的口感和风味，让人陶醉其中。