酒晾蛋做法 酒晾蛋的做法

制作一道美味养生的酒酿枸杞鸡蛋羹

让我们来准备一下所需的原料：新鲜的枸杞、酒酿、两个鸡蛋以及适量的冰糖。这其中的酒酿，又称为甜米酒，是在我国各地有着不同的称呼，如醪糟、酒娘、米酒等。它是经过特殊工艺处理过的蒸熟的江米（糯米）与酒酵结合发酵而成的美味佳肴。

开始制作之前，我们只需要用一半的量来取酒酿，保留其余的以备不时之需。在锅中加入适量的水，首先将枸杞放入，用中火煮上大约五分钟。枸杞的香气渐渐散发出来后，就可以倒入酒酿了。

当酒酿与枸杞在水中融合时，开大火将其烧开。这时，你可以根据自己的口味加入适量的冰糖来调味。冰糖的甜度与酒酿的醇香相互融合，使得这道菜肴更加甜美可口。

接下来，将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。当锅中的液体烧开后，慢慢地将鸡蛋液倒入其中，注意要轻轻地搅拌，使鸡蛋液能够均匀地分布在液体中。

这样，一道美味养生的酒酿枸杞鸡蛋羹就制作完成了。你可以品尝到酒酿的醇香、枸杞的营养以及鸡蛋的鲜美。这道菜肴不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，是一道不可多得的美食佳品。