辣椒炒鸡胗的家常做法 辣炒鸡胗如何做

独特风味的鸡胗炒青椒——一道家常美食的制作秘籍

食材：新鲜的青椒、鸡胗、菜油、花椒、葱姜蒜等，这些简单的食材，却能带来不平凡的美味。

选取新鲜的鸡胗，用两勺盐撒在其上，用力搓洗，以去除其表面的杂质。洗净后，将其切成薄片，调入盐、料酒、黑胡椒和蚝油，抓匀腌制十分钟，让其充分入味。

准备好丰富的配料：花椒粒、姜片、辣椒圈、葱花和细切的青椒丝。当锅中倒入适量的菜油，热至七分热时，先撒入花椒粒，让其煸出浓郁的香味。接着，放入葱姜蒜，炒出香味，此时锅中的气氛已经被点燃，充满了食欲。

倒入腌好的鸡胗，大火翻炒，直至鸡胗颜色发白。再加入适量的盐、醋和老抽，翻炒均匀，让鸡胗充分吸收这些调料的味道。

加入切好的青椒丝，大火翻炒，让青椒的鲜绿与鸡胗的鲜嫩相互映衬。调入适量的鸡精，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

这道鸡胗炒青椒，既保留了鸡胗的鲜嫩口感，又融入了青椒的清新味道，花椒的麻辣、葱姜蒜的香气，更是提升了这道菜的层次感。每一口都是丰富的味道碰撞，让人回味无穷。这就是家的味道，简单却美味，令人陶醉。