口蘑鸡腿怎么做 口蘑鸡腿的做法

鸡腿斩切成若干小块，放置约10分钟，让血水自然流出。随后，用料酒、姜片进行腌制，双手轻轻抓匀，静候20分钟，让其入味。口蘑的清洗工作完成后，以十字刀法切成四块，胡萝卜亦切成与口蘑块大小相近的块状。葱切段，蒜瓣则对半切开，准备入锅。

热锅凉油，先放入八角和花椒，火力转为小火。慢慢地翻炒，让香料的味道充分释放。待香味四溢，花椒的味道已经融入油中，将其捞出。腌制好的鸡腿肉下锅，开始翻炒。肉质在炒制过程中逐渐变色，直至表面金黄。随后加入切好的葱段和蒜片，继续翻炒至鸡肉完全熟透。将口蘑块下锅，与鸡肉一同翻炒，均匀后加入料酒进行调味。

口蘑本身便会出水，因此加水时不必过多。不必使鸡腿完全浸泡在水中，水量约一半即可。大火烧开汤汁后，加入适量的酱油以增色增香。翻匀后，将胡萝卜块加入锅中，然后盖上锅盖，火力转为中小火，让食材在锅中慢慢炖煮。

中小火慢炖约10至15分钟，让食材的味道充分融合。出锅前，淋上些许蚝油增鲜提味。整个烹饪过程如诗如画，香气四溢，令人垂涎欲滴。这是一道色香味俱佳的美食，快为自己和家人亲手制作吧！