猪皮肠卷的家常做法 猪皮肠卷怎么做

制作猪皮肠卷，首先要选取两大块饱满的猪皮。这些猪皮上的残留猪毛，要细心地用镊子一一夹取干净，确保食用时的口感。

接下来，在锅中加入适量的水，待水热后，将猪皮放入锅中。为了去除猪皮的异味，还要加入一勺料酒进行烹煮，时间大约为10分钟。

煮熟后，将猪皮取出，用锋利的刀刮净猪皮上的肥肉，这是制作猪皮肠卷的关键步骤，不能马虎。

然后，将美味的火腿肠放在猪皮的一端，用猪皮将火腿肠紧紧卷起，并用绳子扎紧，确保烹饪过程中不会散开。

接下来，将猪皮卷放入高压锅中，加入适量的水。还要向锅中放入切好的葱、姜、蒜、八角、陈皮和香叶等调料，为猪皮肠卷增添丰富的味道。

然后，向高压锅中加入半勺红烧酱油，一勺盐和一勺冰糖，调整味道。盖上高压锅的盖子，焖煮20分钟，让猪皮肠卷充分吸收调料的味道。

20分钟后，将猪皮肠卷捞出，晾凉。切片时，要将猪皮肠卷切成宽3mm左右的薄片，这样摆盘更美观。

最后一步，在盘底铺上一片生菜叶，将切好的猪皮肠卷摆放上去。一道美味的猪皮肠卷就制作完成了！看着就让人垂涎欲滴，让人忍不住想品尝它的美味。