咸猪油制作方法 怎样制作咸猪油

熬制猪油的精湛技艺

原料之选，非板油莫属，或是肥腴的猪肉，皆为熬制上佳猪油之佳品。

将板油细心清洗干净，切除不必要的杂质，再将其切成大小均等的小块。每一块都承载着浓郁的猪油精华，等待着在锅中绽放。

热锅之中，放入板油，初时只是水分的炒煮，开中小火，静待五分钟，便会闻到那独有的猪油香气飘散而出。这时，油花已经开始在锅底舞动。

人的目光不能离开这锅猪油，不时翻动板油，使其均匀受热，每一个细节都不能忽视。在这漫长的熬制过程中，也可以用炒菜的铲子轻轻按压板油，这样可以加速油分的渗出。

随着时间的流转，板油逐渐变黄，颜色如金。当它们缩成小小的块状，浮在油面之上，便知道已经接近成功。这时，加大火力，短短十秒钟，可以让出锅的油渣更加酥脆，毫无油腻之感。

随后，将滚烫的猪油缓缓倒入碗中，香气扑鼻而来。而油渣，则被置于另一个碗中，撒上一抹细盐，增加口感。

待猪油冷却后，放入冰箱。几个小时过去，猪油便凝结成了纯白如雪的块状。这就是自家熬制的猪油，满满的都是家的味道和温暖的回忆。每一块猪油都是精心熬制的成果，是厨房中的瑰宝。