炒肥牛片怎么做 炒肥牛片的做法

将肥牛300克、新鲜芦笋200克以及独特的XO酱等调料进行巧妙的搭配，制作出一道令人垂涎欲滴的美食。

将肥牛用料酒、老抽、白胡椒粉等调料细心腌制，使得牛肉的口感更加丰富，充满层次。用手指轻轻抓捏，使调料更好地渗入肉中。接着，加入干淀粉再抓捏，让肥牛的表面形成一层薄薄的浆，锁住肉汁，使得口感更加鲜嫩。

然后，我们给肥牛拌入一汤匙食用油，让其更加滋润，静置腌制20分钟，让调料充分渗透。

芦笋是这道菜中的另一主角。将芦笋刷洗干净后，斜切成小段，这样处理后的芦笋更易入味。在热油中，加入蒜片煸炒出香味，为这道菜的口味增添了更多层次。

接着，我们将腌制好的肥牛放入锅中翻炒。当肥牛表面变色时，立即出锅，保持其嫩滑的口感。清洗锅子后，再次烧热油，倒入芦笋煸炒。在一分钟左右的时间，芦笋的颜色变得更加鲜绿，口感更加爽脆。

然后，将炒好的肥牛重新倒入锅中，加入XO酱，迅速炒匀。这时，肥牛的香味与XO酱的浓郁味道完美融合，令人陶醉。倒入准备好的水淀粉进行勾芡，让这道菜的口感更加浓郁。

看着这道色泽鲜亮、香气四溢的美食，不禁让人垂涎欲滴。肥牛的鲜嫩与芦笋的爽脆，再加上独特的XO酱的调味，让人回味无穷。这道菜不仅美味可口，而且制作简单，是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。