什么是老虎汤 老虎汤是什么

老虎汤，又称老火汤，是一道源自广东的经典汤品。由于方言的口音差异，老火汤在流传过程中被误称为老虎汤。今天，就让我们一起探索这道美味汤品的制作方法。

我们需要准备以下材料：猪骨头一斤、两个饱满的红萝卜、两个金黄的玉米、一些薏米微豆、三到五颗甘甜的红栆以及晒干的桔子皮。这些材料都是煲汤的绝佳搭配，能够为汤品带来丰富的口感和营养价值。

接下来，我们开始处理这些材料。猪骨头需要事先飞水，以去除血水和杂质。红萝卜和玉米要切成块状，便于熬煮。薏米微豆则需要用清水浸泡片刻，以充分发挥其功效。红栆则需要去核，这样煲出的汤更加清爽。

然后，将处理好的骨头、薏米、微豆以及晒干的桔子皮放入锅内。加入足够的清水，用大火烧开。待汤品煮沸后，转为慢火，继续煲煮1小时。

1小时后，加入玉米和红萝卜，继续慢火煲煮1个半小时。这段时间里，汤品的味道会渐渐融合，呈现出浓郁的口感。

加入少许食盐调味，即可享用这道美味的老虎汤。这道汤品不仅口感鲜美，而且富含营养，是秋冬季节的滋补佳品。

品尝这道老虎汤，你会感受到它丰富的层次感，每一口都充满了鲜美的味道。红栆的甘甜、玉米的清香、红萝卜的鲜美，都融入了汤品之中，让人回味无穷。快来试试这道美味的老虎汤吧！