香蒜炖鸡肉 香蒜炖鸡肉的做法介绍

这是一道让人垂涎欲滴的炖鸡菜肴。选用新鲜的鸡腿肉为主料，搭配大蒜和生姜，经过精心烹制，口感鲜美，香气四溢。让我们一同来探索这道美食的制作过程吧。

准备好主料：新鲜的鸡腿肉450克、大蒜50克和生姜10克。这些食材都是提升菜肴口感和香气的关键。接着，准备好调料：高汤或水960毫升、盐和绍兴酒。这些调料将为菜肴增添丰富的味道。

接下来，将鸡腿肉切成块状，大蒜去皮后轻轻拍几下，生姜切成片状。这些准备工作能够让食材更好地释放出自身的香味。

然后，煮沸一锅水，将鸡块放入汆烫片刻，以去除血水和杂质。这一步骤能够让鸡肉更加清爽，口感更佳。

接下来，取一个炖盅，将鸡块、大蒜、生姜、高汤或水和盐、绍兴酒等调料放入炖盅中。这个炖盅将以耐热保鲜膜封好，以保持食材的新鲜和口感。然后，将炖盅放入蒸锅中，隔水炖约1小时。

在这一个小时的炖煮过程中，鸡肉将充分吸收调料的味道，与大蒜和生姜的香气相融合，形成一道口感鲜美、香气扑鼻的炖鸡佳肴。炖煮完毕后，揭开炖盅的盖子，一股香气扑面而来，让人忍不住想要品尝。

品尝这道菜肴时，可以感受到鸡肉的鲜嫩和多汁，调料的味道与鸡肉的鲜美相互辉映，让人回味无穷。这道菜肴不仅美味可口，而且制作过程简单易行，是一道不可多得的美食佳肴。