如何做自制豆腐脑 怎么做自制豆腐脑_1

黄豆、猪肉、扇贝及其他食材的奇妙融合

让我们开始这场食材的盛宴吧！我们需要黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜和木耳这些新鲜的原料。对于追求健康饮食的你，这些食材无疑是大自然馈赠的瑰宝。

第一步，我们将黄豆洗净，用清泉水浸泡4小时以上，让黄豆充分吸水膨胀。接下来，我们将泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入适量的清水，煮出香浓的豆浆。豆浆的香气弥漫在空气中，让人不禁陶醉。

在豆浆制作的过程中，我们来准备其他的食材。猪肉和扇贝切成小丁，用生抽、料酒和水淀粉腌制十几分钟，让其充分吸收调料的味道。黄花菜用清水泡软后切段，木耳用温水泡软，摘去根部，洗净后撕成小朵。

接下来是关键的步骤，我们将内脂用少许凉水融化。当豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度时，倒入内脂中，盖上盖，静置20分钟，让豆浆凝固成美味的豆腐脑。

锅中放少许油，放入姜末和肉末炒至变白。接着放入扇贝翻炒均匀，然后放入黄瓜菜和木耳翻炒片刻。倒入生抽调味、老抽调色，并倒入适量清水煮沸。最后加水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。

这道菜的色彩丰富，口感鲜美。豆腐脑的嫩滑与猪肉、扇贝、黄花菜和木耳的鲜美完美融合，让人回味无穷。每一口都能感受到食材的鲜美和烹饪的匠心独运。快来尝试一下吧！相信你会爱上这道美味佳肴的。