蒜泥凉拌茄子的家常做法 蒜泥凉拌茄子怎么做

【烹饪宝典】蒸茄拌蒜香

今天，我们要为大家介绍一道家常美食——蒸茄拌蒜香。这道菜色香味俱佳，营养丰富，口感滑嫩，蒜香扑鼻，是夏日餐桌上的佳品。

所需材料：

茄子适量，大蒜一头（约100克），优质酱油10克，适量的盐，醋5克，香油5克。

制作步骤：

1. 将茄子洗净，轻轻去皮，用手撕成合适大小的块状，避免破坏其自然纹理。

2. 将撕好的茄子放入蒸笼中，用大火蒸至熟透，茄子变得软糯，然后轻轻倒入盘中，保留其形状。

3. 准备大蒜，去皮带洗净后捣成泥状。将蒜泥放入碗中，加入优质酱油、适量的盐、味精、醋和香油，搅拌均匀，调成浓郁的蒜汁。

4. 将调好的蒜汁均匀浇在蒸熟的茄子上，轻轻拌匀，让每一块茄子都裹上蒜香浓郁的汁液。

5. 将拌好的蒸茄置于盘中，即可食用。

小贴士：

1. 茄子最好选用新鲜的，这样口感更好。撕茄子的时候不要过于用力，以保持其口感和形状。

2. 蒜汁的调味根据个人口味可以适量调整，喜欢辣的可以加一些辣椒油。

3. 茄子本身就很吸味，所以调汁的时候要确保味道浓郁，这样拌出来的茄子才更美味。

这道蒸茄拌蒜香简单易懂，既保留了茄子的原汁原味，又加入了蒜香的独特口感，是夏日餐桌上的清新佳肴。让我们一起动手尝试，享受美食带来的快乐吧！