水丸的制作方法 水丸的制作步骤

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羊肉被精细地剁成馅料,而冬瓜则被巧妙地挖成球状,静静地等待着下一步的烹饪魔法。花椒在烘焙过程中被焙成金黄色的粉末,伴随着葱和姜的切片,一同散发出诱人的香气。此刻,羊肉的主角时刻来临,鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒以及浓郁的葱姜和香油,一同被放入羊肉中。顺着一个方向搅打,肉馅逐渐变得有劲道,经过几次摔打后更是弹牙有韧性。

热锅凉油,葱姜大料在锅中煸炒出香味,随后冬瓜球被轻轻放入锅中,翻炒两分钟,它们在锅中跳跃着,仿佛在舞蹈。锅中倒入适量的开水,淀粉被放在一旁的浅盘中。挤好的丸子被一一裹上一层薄薄干淀粉外衣,它们正准备跳入另一口等待的锅中。

当水温烧到六七十度时,这些丸子被轻轻下锅。水开后,它们被小火慢慢炖煮,直到它们浮起在沸腾的水面,然后被捞出备用。此刻回到原来的锅,冬瓜已经炖得软糯可口。煮熟的丸子被放入冬瓜中,继续烧制一分钟,仿佛是一群小伙伴在冬瓜的舞台上共舞。最后加入盐和鸡汁调味后,这道美味的羊肉冬瓜丸子汤便大功告成。

整个过程犹如一场烹饪的舞蹈,每一个步骤都充满了精心和细腻。羊肉的香气、冬瓜的清新、花椒的麻辣、以及调料们的配合,共同创造出一道令人垂涎欲滴的美食佳肴。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季,这道羊肉冬瓜丸子汤都能带给人温暖和满足。

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