甘蓝怎么做素馅包子 甘蓝包子的烹饪技巧分享

美食制作：甘蓝肉馅包子的烹饪指南

一、用料：

主料：甘蓝一个，新鲜肉馅200克。

调料：料酒少许，老抽酱油适量，蚝油一勺，油适量，盐适量，鸡精少许，面粉500克，水260克。

二、制作步骤：

1. 甘蓝处理：将甘蓝剁成细末，加入少许盐，大约15分钟后即可攥净水备用。这一步是为了让甘蓝出水软化并带有一定的咸味。

2. 馅料准备：将肉馅放入盆中，加入适量的油、鸡精、老抽、蚝油及花椒粉，用手搅拌均匀，腌制一段时间让其入味。

3. 混合馅料：将处理好的甘蓝末加入到调好的肉馅中，用手搅拌均匀，让甘蓝的清新与肉馅的鲜美相互融合。

4. 面团制作：将面粉与适量的水和酵母混合搅拌成面团，然后放置在温暖处进行发酵。待面团发酵至原来的两倍大时，即可开始制作包子。

5. 制作包子：将发酵好的面团揪成大小均匀的剂子，然后擀成圆形的饼。取适量的馅料放在面饼中心，然后捏合边缘，形成包子。

6. 蒸制包子：将包好的包子放入蒸屉中，先让其醒发20分钟。然后开火烧制，大火蒸制15-20分钟，即可出锅享用。

这款甘蓝肉馅包子，皮薄馅足，甘蓝的清新与肉馅的鲜美完美结合，让人回味无穷。从准备到制作，每一步都充满了中国传统的烹饪智慧。在家中动手制作，既能享受美食，又能感受制作的乐趣。