简单快速的卤牛肉的方法 怎样简单快速的卤牛肉

配方新鲜出炉：美味卤牛肉秘笈！你需要准备这些食材：鲜嫩的牛肉500克、料酒、老抽和盐适量，姜片与蒜片各五片，晶莹剔透的机制冰糖七粒，香叶五片，花椒一百克，八角和干辣椒各两个，足够的食用油以及清水。别忘了准备一把叉子，让我们开始吧！

将新鲜的牛肉洗净，细心地剔除上面白色的经络。这一步是为了让牛肉在后续的烹饪过程中更加入味。接下来，用叉子在牛肉上均匀地插孔，这样腌制的牛肉更加鲜美入味，卤出的牛肉也更加嫩滑易嚼。

接下来是腌制环节。将料酒、姜、蒜片、老抽和盐适量地加入牛肉中，用手轻轻拌匀，让调料充分渗透入牛肉的每一丝纹理。将腌制好的牛肉放入冰箱，等待两小时的时间让美味融合。

两小时后，热锅加油，放入机制冰糖，等待冰糖完全融化。冰糖的甜蜜与牛肉的鲜香相互交融，让人垂涎欲滴。此时加入清水，再将腌制好的牛肉及腌汁一同放入锅中。大火煮沸后，撇去浮沫。这时，牛肉已经变色，散发出浓郁的香气。

按照这个方法制作的卤牛肉，肉质鲜嫩多汁、口感浓郁，是家人聚餐或朋友聚会的绝佳选择。别忘记录下来，下次再做的时候也可以得心应手！