白萝卜腌法 酸辣白萝卜腌制方法

腌制酸辣白萝卜的秘诀

准备好新鲜的白萝卜三个，还有生姜一块、朝天椒十五个，适量的白醋和白糖，以及清水和大玻璃瓶一个。让我们一起开始这场美味的腌制之旅吧！

将新鲜的白萝卜洗净，削去表皮，切成细长的条状。接着，把切好的萝卜条放入大碗中，撒上适量的食用盐，用手轻轻抓匀，让萝卜条充分腌制，大约需要一小时的时间。

在等待腌制的过程中，我们可以处理其他的食材。将朝天椒洗净后从中间切开，生姜切片。然后，烧开一锅清水，加入白糖和白醋，煮制十分钟后熄火，晾凉备用。

取出腌制好的白萝卜，用漏网沥干水分。接着，将它们放入已经准备好的玻璃瓶中，再放入切好的姜片和辣椒。然后，将晾凉的料汁倒入玻璃瓶中，确保所有食材都被淹没在料汁中。

密封玻璃瓶，将腌制好的酸辣白萝卜放在阴凉处，等待三到五天的时间。在这段期间里，酸辣味道会逐渐渗入白萝卜中，让人垂涎欲滴。

当你打开玻璃瓶时，一股酸辣香气会扑面而来。品尝一下腌制好的酸辣白萝卜，口感脆爽，酸辣适中，十分开胃。无论是作为餐前小吃还是佐餐佳品，都是绝佳的选择。快来享受这道美味佳肴吧！