京酱龙虾球 京酱龙虾球的制作方法

我们来准备甜面酱。将一汤匙清水缓缓融入甜面酱中，不断搅拌直至均匀。这种酱料带有一种独特的甜味，将为我们的菜肴增添丰富的口感。

接下来，处理啤梨。将啤梨的表皮和果核去除，然后洗净。为了保持其色泽鲜艳，我们将把它浸泡在淡盐水中，直到使用。

然后，我们来处理龙虾。取出龙虾肉，洗净并抹干水分。将龙虾肉切成适当的大小，加入腌料中腌制15分钟，让其充分吸收腌料的味道。

烧热平底锅或中式炒锅，倒入足够的油烧至将滚。这时，我们将切好的龙虾肉放入锅中过油，使其表面变得更加酥脆。

接着，我们再次烧热锅，放入两汤匙油。在慢火的煸炒下，让姜、红椒、蒜蓉和甜面酱的香味充分释放出来。然后，加入龙虾肉和一滴酒，炒匀。此刻，将浸泡在淡盐水中的啤梨加入，再加入葱段，翻炒数下。

可以见到色泽鲜艳、香气扑鼻的龙虾和啤梨在锅中舞动。我们为这道菜埋上精心调制的芡汁，然后盛装在大碟中。

这道菜融合了甜、咸、鲜美的味道，既有海鲜的鲜美，又有水果的清新，更有酱料的香甜。它的口感丰富，色泽诱人，是一道令人垂涎欲滴的美食。