白菜炒山木耳的做法 怎样做白菜炒山木耳

一道家常美味——木耳炒白菜

所需主料：黑木耳适量，新鲜白菜约200克。调料需食盐适量，醋适量，鸡精少许，葱几根，生姜两片，八角两粒，花椒约二十粒，老抽半茶匙，白糖少许，植物油一汤匙。

烹饪步骤：

将白菜用手轻轻撕成片状，保持其自然断裂的口感。木耳用温水浸泡约五分钟，待其软化后，摘除根部并清洗干净。葱姜切丝备用。

接着，热锅凉油，放入植物油一汤匙，小火加热。当油温上升时，放入花椒和八角，慢炒出浓郁的香味。然后，加入切好的葱姜丝，翻炒至出香味。

将撕好的白菜片放入锅中，大火迅速翻炒均匀。待白菜片炒至微微变软，颜色更加鲜绿时，倒入老抽半茶匙，迅速翻炒均匀，使白菜片上色。

接着，加入适量的白糖和适量的醋，继续翻炒均匀。这时，放入泡好的木耳，大火翻炒几分钟，让木耳和白菜充分融合。

根据口味撒入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。

这道木耳炒白菜色香味俱佳，口感鲜美。白菜的清脆与木耳的滑嫩完美结合，加上调料的巧妙搭配，让人回味无穷。无论是家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择。