卤棒骨怎么做 卤棒骨的做法

食材清单：

棒骨（取自猪后腿）四根，鲜嫩翠绿的大葱适量，醇香的料酒五克，桂皮一小块为其增香，几片香叶缭绕其间，还有一包神秘香料包，点缀以三颗桂圆，撒入少许十三香，晶莹剔透的冰糖若干，深色的老抽酱油适量，以及食盐适量调味。

烹饪步骤：

第一步，将买回的棒骨清洗干净，放入清水中浸泡三十分钟，让其在凉水中静养，让血水充分渗出。

第二步，燃起炉火，锅内盛满凉水，将棒骨放入其中。待水煮沸时，棒骨中的血水便会溢出。将棒骨捞出，沥干水分备用。

第三步，另起一锅，加入适量的清水，将棒骨再次放入。加入先前准备好的各种调料：大葱、料酒、桂皮、香叶、香料包、桂圆、十三香、冰糖、老抽和盐。先用大火炖煮二十分钟，让汤汁沸腾，然后转为小火，慢慢炖煮一个半时辰，让棒骨中的营养和美味充分融入汤中。

第四步，炖煮的火候恰到好处时，棒骨已经变得醇香四溢，汤汁也变得浓郁。加入味精提鲜，收汁出锅。

一道美味的炖棒骨即将完成，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。可以想象其口感：棒骨的肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，带着微微的甜味和香料的气息，让人回味无穷。