萝卜丝炖小鲫鱼 怎么做萝卜丝炖小鲫鱼

鲜鲫鱼炖汤——品味家的味道

让我们来准备一份鲜美的鲫鱼汤吧。需要的主要食材包括鲜活的小鲫鱼，新鲜的枸杞，以及少量的香菜和萝卜丝。还需要一些姜丝和金华火腿丝来增添风味，盐和鸡粉用来调味。准备好这些食材后，我们就可以开始烹饪了。

将小鲫鱼处理干净，去除内脏、腹内的黑膜和鳃。然后，用滚烫的开水快速冲一下，去除鳞下的黑表膜，再冲洗干净并控干水分。这样的处理能够让鲫鱼更加鲜美，腥味也会大大减少。

接下来，我们在锅中加入适量的底油，烧热后将鲫鱼两面稍微煎黄。这时，放入准备好的萝卜丝、火腿丝和姜丝，再倒入高汤。用中火将汤烧开，撇去浮沫，放入枸杞。让汤与食材在锅中慢慢炖煮，时间大约15分钟。

随着炖煮的时间增长，汤汁逐渐变得奶白，这时我们可以进行调味。在出锅前撒上一些香菜末。香菜的味道能够去腥解腻，同时也能为这道汤增添一抹鲜美的色彩。

这道鲫鱼汤不仅味道醇厚鲜美，而且色彩丰富，给人一种家的温暖感觉。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。品尝着这道鲜鲫鱼炖汤，仿佛能够感受到家的温馨与幸福。