酿银瓜 鲁菜酿银瓜做法分享

银瓜美食制作指南

原料清单：

银瓜 20克，莲子 20克，红小豆 20克，熟猪油 15克，青红丝 少许，白糖 适量。

制作流程：

一、前期准备：

莲子上笼蒸透，至熟软透心。红小豆洗净后加水蒸煮至烂，去外皮后搅拌成细腻的豆沙。银瓜去皮去尾，切开一个约4厘米的方形口子，挖去瓜瓤，用水洗净备用。

二、制作馅料：

将豆沙、蒸熟的莲子和熟猪油放入碗内，加入适量的白糖，搅拌均匀。将馅料填入银瓜内，盖好盖子，再次上笼蒸煮，直至瓜肉和馅料都烂透。取出后晾凉，然后放入冰箱冷藏，注意不要让瓜结冰。

三、糖汁制作：

炒锅洗净后，加入适量的白糖和清水，熬煮至糖完全融化，制成糖汁。待糖汁冷却后，同样放入冰箱冷藏。

四、最终装盘：

取出冷藏的银瓜和糖汁，将青红丝撒在银瓜表面，然后缓缓浇上糖汁。银瓜表面呈现出诱人的光泽，既有冰凉的口感，又带着丝丝甜蜜的滋味。

至此，一道清甜爽口、口感丰富的银瓜美食便大功告成。每一口都能品尝到银瓜的清香、莲子的绵软、红豆沙的细腻以及糖汁的甜蜜，让人回味无穷。夏日里，这道甜品更是消暑解渴的绝佳选择。