凉拌生菜 做凉拌生菜的方法

制作清爽蔬菜凉拌菜的步骤指南：

将新鲜的生菜叶子细心地撕下，放入清水中，加入两匙盐，浸泡时间不少于三十分钟。这样浸泡可以帮助去除生菜上的农药残留和其他杂质。泡好的生菜取出，控干水分后，用手轻轻掰成两段，准备装盘。

接着，将黄瓜洗净切片，放在一旁备用。黄瓜的清脆口感为这道凉拌菜增添了几分爽脆。

再然后，准备大蒜和干辣椒。将大蒜剁成蒜末，干辣椒稍微用刀横向切一两下，这样操作既可以让辣椒的味道更好地散发，又能避免辣椒籽的干扰。

之后，把所有的调料和切好的大蒜、黄瓜、生菜一同放入一个大碗中。这里需要注意的是，蒜末应该均匀撒在蔬菜上，以保证味道能充分渗透进每一片蔬菜。

关键的一步来了！在锅中倒入适量的食用油，然后加入切好的辣椒，开火加热。当锅中冒出青烟时，将热油浇在蒜末上，这时会听到“滋啦”一声响，香味随之四溢。然后迅速将所有食材和调料搅拌均匀，让味道充分融合。

这样一道清爽可口的蔬菜凉拌菜就制作完成了。看着碗中五彩斑斓的蔬菜，闻着那扑鼻的香气，相信你会食欲大增，迫不及待地想品尝这份美味了。